Patagonia valmistaa olutta kernzasta, joka on monivuotinen vilja

Patagonia kernza-oluet
© Amy Kumler / Patagonia (käytetty luvalla)

Yhtiö haluaa osoittaa, kuinka globaali ruokajärjestelmä voi olla kestävämpi.

Patagonia ei ole tyypillinen ulkotarvikkeiden jälleenmyyjäsi. Tämä yksityisomistuksessa oleva yritys ei vältellä mahdollisuuksia ryhtyä poliittiseen kantaan, asettaa vastaintuitiivisia mainoskampanjoita ja etsiä kestävämpiä tapoja liiketoimintaan.

Joten meidän ei pitäisi todellakaan olla yllättyneitä siitä, että se on rikkonut ruokamaailmaa kaikista asioista ja jopa alkanut panimoida olutta! Kaksi vuotta sitten se julkaisi ensimmäisen oluen, Long Root Pale Ale, paljon fanfaareja. Tällä viikolla julkaistiin sarjan toinen, orgaaninen belgialaistyylinen olut nimeltään Long Root Wit. Näistä oluista tekee ainutlaatuisen se, että he molemmat on valmistettu Kernzasta, monivuotisesta viljasta, jota on kasvatettu käyttämällä uudistavia maatalouden käytäntöjä. Verkkosivustolta:

"Kernzan pitkän juurijärjestelmän ja monivuotisen kasvun ansiosta se voi menestyä ilman maanmuokkausta säilyttäen arvokkaan ylämallin. Se käyttää myös vähemmän vettä kuin perinteinen yksivuotinen vehnä, poistaa enemmän hiiltä ilmakehästä ja tekee yhdestä d * mn hyvää olutta."

Yrityksen elintarvikepohjainen Patagonia Provisions uskoo, että viljelyn tulevaisuus on orgaanisessa maataloudessa - "käytäntö, joka palauttaa maaperän biologisen monimuotoisuuden, erottaa hiilen ja kasvattaa satoa ilman kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita".

Kernzan juuret

© Jim Richardson / Patagonia (käytetty luvalla) Maainstituutin Wes Jackson on kuvattu joidenkin kernsajuurten viereen

Se on tehnyt yhteistyötä Kansasin osavaltion instituutin kanssa Kernzan viljelyn ja Portlandin Hopworks Urban -panimon kanssa muuntaakseen oluen, jonka se toivoo olevan mallia teollisuudelle. Ei ole mitään syytä siihen, miksi muut panimot eivät voi kääntyä kestävämpien jyvien, kuten kernza, valmistukseen maukkaisista juomistaan ​​(varsinkin jos ohran sato romahti ilmastonmuutoksen seurauksena, kuten ennustettiin).

Ainoa valitukseni on, että olut on alumiinitölkkejä eikä täytettäviä lasipulloja. Kuten Lloyd kertoo jatkuvasti TreeHugger-lukijoille säännöllisesti, jokainen olutölkki on vuorattu BPA-kuormitetulla epoksilla, jotta olut ei maistu alumiinilta, ja sitä meidän kaikkien tulisi välttää kuten rutto.

"On tosiasia, että juomalla olutta tölkkiä, saat BPA-annoksia (Kanadan tutkimus osoitti sen), ja koska se on hormoni, jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että vaikeuksia aiheuttaa vain muutama molekyyli "Tuhattuhatvuotiset tulevat äidit kuluttavat" munasarjojen myrkyllistä ainetta ", joka voi aiheuttaa pojilleen eturauhassyövän."

tyttö, jolla on pitkä juurtenäkki

© Amy Kumler / Patagonia (käytetty luvalla)

Patagonia olisi niin viileämpää, jos se kulkisi uudelleen käytettävää reittiä. Mutta hei, jos olet valmis ottamaan riskin, voit löytää Long Root Wit Whole Foodsista ja muista riippumattomista ruokakaupoista Kaliforniassa, Washingtonissa, Oregonissa ja Coloradossa.